Hloov tshiab Hnub: 15.01.2022
Yuav Ua Li Cas Noj Hauv Istanbul - Qaib ntxhw
Qaib ntxhw yog lub tebchaws loj heev. Tag nrho cov pejxeem yog me ntsis tshaj 80 lab tus tib neeg. Tsis muaj lub xeev hauv kev tswj hwm, tab sis muaj xya thaj tsam sib txawv. Thaum nws los txog rau zaub mov, txhua cheeb tsam hauv Turkey muaj lwm txoj hauv kev. Piv txwv li, cheeb tsam Dub hiav txwv nyob rau sab qaum teb ntawm lub teb chaws yog nto moo rau ntses. Nyob rau hauv ib tug ceg av qab teb, qhov no tsuas yog thaj av uas ntses muaj ze li ntawm txhua lub tais. Cov ntses tshaj plaws pom hauv cheeb tsam yog anchovy. Nyob rau sab hnub tuaj ntawm Qaib Cov Txwv, Aegean Cheeb Tsam, cov tais diav muaj feem xyuam nrog cov hav zoov loj thiab qhov xwm txheej. Tshuaj ntsuab, nroj tsuag, thiab cov hauv paus hniav feem ntau yog siv nyob rau hauv lub cuisine.Qhov nto moo "meze" / (cov pib yooj yim tshwj xeeb tshaj yog npaj nrog cov roj txiv roj) los ntawm thaj av no. Nyob rau sab hnub poob ntawm Qaib Cov Txwv, South-West Anatolia cheeb tsam, tsis muaj caij nyoog rau ib tug neeg yuav tsum tau noj yog tsis muaj nqaij nyob rau hauv lub cuisine. Lub npe nrov "kebab" (grilled nqaij ntawm ib tug skewer) kev lig kev cai los ntawm cheeb tsam no. Yog tias koj nyob hauv Qaib Cov Txwv thiab tsis sim cov zaub mov Turkish, ces koj qhov kev mus los tseem tsis tau tiav. Tag nrho hauv tag nrho, ntawm no yog qee cov zaub mov paub tshaj plaws los ntawm Turkish cuisine;
Kebab: Lub ntsiab lus grilled, kab lus nyob rau hauv Qaib Cov Txwv feem ntau yog siv rau cov nqaij ntawm ib tug skewer grilled nrog charcoal. Kebabs ua tiav nrog nqaij nyug, nqaij qaib, los yog yaj thiab coj lawv lub npe los ntawm Qaib Cov Txwv lub nroog. Piv txwv li, yog hais tias ib tug hais tias Adana Kebab, ib lub zos nyob rau hauv Qaib Cov Txwv, lawv xav kom lawv nqaij nyuj kebab nrog kub kua txob. Ntawm qhov tod tes, yog hais tias Urfa Kebab, lwm lub nroog hauv Turkey, lawv xav tau lawv cov kebab yam tsis muaj kua txob kub.
Rotary: Doner txhais tau tias tig. Qhov no tej zaum yuav yog lub npe nrov tshaj plaws ntawm Qaib Cov Txwv thoob plaws lub ntiaj teb no. Feem ntau ua yuam kev nrog kebab tsis tu ncua, Doner kebab yuav tsum tau sawv ntawm ib lub skewer thiab muab grilled rau hauv daim ntawv rotating los ntawm charcoal. Muaj ob hom Doner, nqaij nyuj, thiab nqaij qaib. Beef Doner kebab yog npaj nrog cov nqaij nyuj sib xyaw nrog yaj roj. Chicken Doner Kebab yog cov nqaij qaib mis grilled rau ntawm ib qho ntsug skewer.
lus yog lwm cov tais diav uas tsis paub ntau los ntawm cov neeg taug kev. Nws yog qhov ntau tshaj plaws uas koj tuaj yeem nrhiav tau hauv Kebab cov khw noj mov raws li kev pib lossis kev kawm tseem ceeb. Lub khob cij puag ncig no yog ci hauv qhov cub nrog sib tov ntawm txiv lws suav, dos, kua txob, thiab txuj lom. Cov duab yog ze rau cov neeg Italians hu ua pizza, tab sis cov saj thiab kev ua noj yog txawv kiag li. Koj tuaj yeem tshawb xyuas nws hauv cov zaub mov Turkish.
Khoom noj khoom haus: Meze txhais tau tias pib los yog appetizer hauv Turkish kev lig kev cai. Nws yog ib qho tseem ceeb ntawm cov zaub mov Turkish. Raws li Qaib Cov Txwv muaj npe nrov rau nws cov kev cai kebab muaj zog, meze yog qhov kev xaiv zoo rau cov neeg tsis noj nqaij. Mezes yog tsuas yog ua tsis tau nqaij thiab ua noj ua haus txheej txheem. Lawv yog cov zaub sib xyaw, tshuaj ntsuab, thiab txuj lom thiab pab nrog txiv roj roj. Tej zaum lawv yuav raug siv los ua ib qho zaub mov, lossis cov chav kawm tseem ceeb nyob ntawm qhov kev xav thiab qhov xwm txheej.
Yuav Ua Li Cas Haus Hauv Istanbul - Qaib ntxhw
Turks muaj kev txaus siab rau cov dej qab zib. Txawm tias tej kev lig kev cai muaj feem xyuam rau yam uas lawv haus thiab thaum twg. Koj tuaj yeem nkag siab tias koj nyob ze npaum li cas rau lwm tus neeg saib seb lawv pab koj li cas. Muaj qee lub sijhawm uas koj yuav tsum haus dej haus kom meej. Txawm tias noj tshais hauv lus Turkish muaj kev sib raug zoo rau haus dej haus rau ntau pua xyoo hauv lub tebchaws no. Nov yog qee qhov dej haus uas cov neeg taug kev hauv Turkey yuav ntsib;
Turkish kas fes: Cov neeg haus kas fes laus tshaj plaws hauv ntiaj teb yog Turks. Keeb kwm los ntawm Yemen thiab Ethiopia nyob rau hauv lub xyoo pua 16th nrog kev txiav txim ntawm Sultan, thawj kas fes taum tuaj txog hauv Istanbul. Tom qab tuaj txog ntawm kas fes hauv Istanbul, muaj ntau lub tsev kas fes. Turks hlub cov dej haus no ntau heev uas lawv tau haus ib khob ntawm kas fes tom qab noj tshais kom pib hnub muaj zog dua. Kahvalti / pluas tshais hauv lus Turkish los ntawm no. Noj tshais txhais tau tias ua ntej kas fes. Muaj ob peb kab lig kev cai hais txog kas fes thiab. Piv txwv li, ua ntej kev sib yuav, thaum tus vauv thiab nkauj nyab cov tsev neeg sib ntsib thawj zaug, tus nkauj nyab raug hais kom ua kas fes.Qhov no yuav yog thawj qhov kev xav ntawm tus nkauj nyab hauv tsev neeg tshiab. Txawm tias muaj lus Turkish hais tias "Ib khob kas fes muab 40 xyoo kev phooj ywg".
Tshuaj yej: Yog tias koj nug cov dej haus ntau tshaj plaws hauv qaib ntxhw, cov lus teb yuav yog tshuaj yej, txawm tias ua ntej dej. Txawm hais tias kev ua liaj ua teb tshuaj yej hauv qaib ntxhw pib thaum xyoo 70s lig, Qaib ntxhw tau los ua ib qho ntawm nws cov neeg siv khoom siab tshaj plaws. Turks yuav tsis noj tshais yam tsis muaj tshuaj yej. Tsis muaj lub sijhawm tiag tiag rau tshuaj yej thaum koj pom ib tus phooj ywg, thaum ua haujlwm, thaum koj muaj qhua, yav tsaus ntuj nrog tsev neeg, thiab lwm yam.
Buttermilk: Cov dej haus feem ntau muaj nrog Kebab hauv Qaib Cov Txwv yog Ayran. Nws yog yogurt nrog dej thiab ntsev thiab yuav tsum tau sim thaum nyob rau hauv Qaib Cov Txwv.
Sherbet: Qhov no yog cov neeg nyob hauv Ottoman Era yuav haus ntau ntau ua ntej cov npe nrov carbonated haus hnub no. Sherbet feem ntau yog npaj los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab noob, qab zib, thiab ntau yam txuj lom xws li cardamom thiab cinnamon. Rose thiab pomegranate yog thawj qhov tsw.
Dej cawv hauv Istanbul - Qaib ntxhw
Txawm hais tias lub tswv yim tseem ceeb, Qaib ntxhw yog ib lub teb chaws Muslim, thiab tej zaum yuav muaj kev cai nruj heev txog kev haus cawv, kev siv cawv hauv qaib ntxhw yog ntau heev. Raws li kev cai dab qhuas Islam, cawv yog nruj me ntsis txwv tsis pub, tab sis raws li Qaib Cov Txwv txoj kev ua neej yog ntau liberal, nrhiav haus dej haus nyob rau hauv Qaib Cov Txwv yog kuj yooj yim. Txawm tias Turks muaj lub teb chaws dej cawv uas lawv nyiam ntawm cov ntses tshiab los ntawm Bosphorus. Muaj cov txiv hmab hauv zos uas Turks txaus siab rau lawv cov cawv hauv zos hauv ntau thaj chaw sib txawv hauv Turkey. Muaj ntau txoj cai hais txog cawv thiab. Hauv qab hnub nyoog 18 xyoo, ib tus tsis tuaj yeem yuav haus dej hauv Turkey. Cov chaw uas koj tuaj yeem nrhiav tau cawv yog cov khw loj, qee lub khw muag khoom, thiab cov khw muag khoom uas lawv muaj daim ntawv tso cai tshwj xeeb los muag cawv.Cov chaw uas lawv muaj daim ntawv tso cai tshwj xeeb rau cawv yog hu ua TEKEL SHOP. Nyob rau hauv tag nrho,
Raki: Yog tias lo lus nug yog cov dej cawv ntau tshaj plaws hauv Qaib Cov Txwv, cov lus teb yog Raki. Cov Turks txawm hu nws lawv lub teb chaws haus, thiab muaj ob peb lo lus funny hais txog nws nyob rau hauv Qaib Cov Txwv. Thawj tus yog kuv tsis nco qab lo lus nug, tab sis cov lus teb yog Raki. Qhov no yog ib qho hauv qab ntawm Raki qib siab cawv. Turks kuj muaj lub npe menyuam yaus rau Raki, Aslan Sutu / tsov ntxhuav lub mis. Qhov no yog hais tias Raki tsis tuaj ntawm ib tug tsov ntxhuav, tab sis ob peb sips tuaj yeem ua rau koj zoo li tsov ntxhuav. Tab sis dab tsi yog Raki? Nws yog ua los ntawm distilled grapes thiab ces aniseed. Qhov feem pua ntawm cawv yog nyob nruab nrab ntawm 45 thiab 60 feem pua. Raws li qhov tshwm sim, feem ntau ntxiv dej kom muag muag, thiab cov xim dej haus hloov nws cov xim mus rau xim dawb.Nws feem ntau tau txais kev pab nrog mezes lossis ntses.
Caw: Ntau thaj chaw hauv Turkey tuaj yeem nrhiav tau cov cawv txiv hmab zoo vim tias muaj huab cua thiab thaj av fertile. Cappadocia thiab Ankara thaj tsam yog ob thaj chaw uas koj tuaj yeem pom cov cawv txiv hmab zoo tshaj plaws hauv Turkey. Muaj ntau hom txiv hmab txiv ntoo uas koj tuaj yeem nrhiav tau thoob plaws ntiaj teb, xws li Cabernet Sauvignon thiab Merlot. Ib cag ntawm qhov ntawd, koj tuaj yeem sim thiab saj ntau hom txiv hmab txiv ntoo hauv Turkey. Piv txwv li, rau cov cawv liab, Okuzgozu / Ox Eye yog ib qho zoo tshaj plaws txiv hmab txiv ntoo los ntawm Qaib Cov Txwv sab hnub tuaj. Qhov no yog ib tug qhuav wine nrog ib tug ntom tsw. Rau cov cawv dawb, Emir los ntawm thaj av Cappadocia yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws nrog cov cawv txiv hmab.
Npias: Tsis muaj lus nug, cov dej cawv qub tshaj plaws hauv Turkey yog npias. Peb tuaj yeem taug qab nws 6000 xyoo dhau los, pib nrog Sumerians, npias yog brewed hauv Turkey. Muaj ob lub npe nrov, Efes thiab Turk Tuborg. Efes muaj 80 feem pua ntawm kev ua lag luam, nrog rau ntau yam uas muaj 5 mus rau 8 feem pua ntawm cawv. Turk Tuborg yog ib qho ntawm 5 lub tuam txhab npias brewing hauv ntiaj teb. Ib cag ntawm cov lag luam Turkish, muaj ntau tshaj 10 lub teb chaws uas xa tawm lawv cov npias.
Lo Lus Kawg
Tag nrho cov khoom noj uas tau hais los saum toj no thiab cov dej haus tau xav tau jotted los muab koj lub tswv yim ntawm qhov tseeb Turkish kab lis kev cai. Txawm li cas los xij, peb xav kom koj sim ua tus Turkish doner kebab thiab Raki, yog tias tsis yog txhua tus ntawm lawv.